Información y métodos disponibles
Salmonella spp.
Los alimentos insalubres son la causa más común de enfermedades diarreicas. Cada año enferman 550 millones de personas, de las cuales 220 millones son niños menores de 5 años. Salmonella es una de las cuatro causas principales de enfermedades diarreicas a nivel mundial. Salmonella es un microorganismo, específicamente un género de bacilos gramnegativos que pertenecen a la familia Enterobacteriaceae que causa enfermedades transmitidas por los alimentos, conocida como salmonelosis. Generalmente se encuentra en carnes, aves, huevos crudos o poco cocidos y, a veces, en frutas y verduras que han estado en contacto con agua o tierra contaminadas. Los síntomas pueden incluir diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos, y suelen aparecer entre seis horas y seis días después de la infección. Por lo tanto, es muy importante su análisis dentro de la industria alimenticia para descartar su presencia.
FSIS/USDA MLG 8.13 Revisión: 13. Effective 10/01/2021. Isolation and Identification of Listeria monocytogenes from Red Meat, Poultry, Ready-To-Eat, Siluriformes (Fish) and Egg Products, and Environmental Samples.
- Analito
- Listeria monocytogenes
- Ventajas
- Amplia aplicabilidad en una variedad de productos.
- Detección de bajos niveles de Listeria monocytogenes.
- Ayuda a las compañías a cumplir con las normativas y estándares de seguridad alimentaria.
- Acreditación
SA-0670-023/15